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Birre artigianali

chiare

Grigna

4,6°

chiare

Grigna

Birra chiara a bassa fermentazione. Ricco aroma di malto, floreale e con un bouquet erbaceo che arriva da luppoli tedeschi.

4,6°

chiare

40 50 40

5,0°

chiare

40 50 40

Interpretazione dello stile Italian Pils, dotata di un profilo ricco e bilanciato, caratterizzata da una luppolatura decisa ed abbondante utilizzando le migliori varietà di luppolo continentale.

5,0°

chiare

pils

4,9°

chiare

pils

Un taglio erbaceo di malto che parte dalla Germania e arriva nel centro esatto del tuo bicchiere.

4,9°

chiare

il cobra

5,0°

chiare

il cobra

Una Pils col morso, che va sempre a segno, come il nostro bomber. Bionda, con l'uno due tra malto e luppolo a giocarsi la sfida tra dolcezza e secchezza decisa.

5,0°

chiare

pills

5,0°

chiare

pills

Al naso sentori erbacei e floreali dati dai luppoli nobili tedeschi utilizzati in dry hopping, mentre in bocca il corpo snello lascia spazio ad un finale delicatamente amaro.

5,0°

chiare

bicerada

5,3°

chiare

bicerada

Birra scura ad alta fermentazione, piacevolmente affumicata e con una bassa gasatura che ne valorizza l'aroma e facilita la bevuta. 

5,3°

chiare

tipopils

5,2°

chiare

tipopils

L’innovazione di un classico per riscoprire antichi sapori perduti. Nata nel 1996 è prima pils con Dry Hopping al mondo. 

5,2°

chiare

sogno lucido

7,5°

chiare

sogno lucido

Spalanca la mente verso panorami liquidi:  è un viaggio attraverso universi paralleli, dove i suoni si infrangono in riverberi lontani e la realtà si confonde con il sogno.

7,5°

ambrate

falesia

7,0°

ambrate

falesia

Birra di colore rosso intenso a bassa fermentazione. Al naso è dolce con note di caramello e un forte aroma di malto. Sentori di noci e frutta rossa matura.

7,0°

ambrate

orange bock

7,0°

ambrate

orange bock

Caratterizzata da una misurata finitura con scorza d'arancia, che aggiunge una nota fresca e piacevole.

7,0°

ambrate

Magnus

7,3°

ambrate

Magnus

Caratterizzata dai malti ad intensa tostatura, evoca note di caramello, caffè, liquirizia e cioccolato.

7,3°

ambrate

BOCK

6,3°

ambrate

BOCK

Lo stile classico tedesco si reinventa in un viaggio verso l’Italia. Scopri il suo racconto.

6,3°

ambrate

milf passion

7,0°

ambrate

milf passion

Corpo medio con note di caramello e frutta rossa. Golosa, intensa e fragrante.

7,0°

ambrate

Billygoat

7,5°

ambrate

Billygoat

Prodotta con malto d’orzo e luppoli tedeschi. La sensazione dominante è data dalla dolcezza  e pienezza del malto. Il finale pulito e fragrante invita a proseguire la bevuta.

7,5°

ambrate

bibock

6,2°

ambrate

bibock

La rossa “non rossa”, gustosa, originale, ribelle. In bilico tra amaro e miele, accattivante e difficile da addomesticare. 

6,2°

IPA Bassa Gradazione

new age

4,0°

IPA Bassa Gradazione

new age

Birra ad alta fermentazione, sentori di agrumi e frutta tropicale, con un amaro medio. Birra leggera e gradevole che prosegue verso una freschezza finale sorprendente.

4,0°

IPA Bassa Gradazione

happy ending

4,5°

IPA Bassa Gradazione

happy ending

Corpo secco, leggera, dissetante e piacevolmente luppolata, con note agrumate e floreali.

4,5°

IPA Bassa Gradazione

l'ippa

5,5°

IPA Bassa Gradazione

l'ippa

Evidenti note agrumate di mandarino con sentori di melone e mango. Una birra beverina che lascia la bocca pulita e appagata. 

5,5°

IPA Bassa Gradazione

reset

5,6°

IPA Bassa Gradazione

reset

La luppolatura con le migliori varietà aromatiche americane le conferisce un gusto ed un profumo intensi, che trovano il loro bilanciamento nelle ricche note maltate.

5,6°

IPA Bassa Gradazione

pale

5,4°

IPA Bassa Gradazione

pale

La finezza del luppolo d'oltreoceano e la sensualità di profumi esotici. Da amare responsabilmente.

GLUTEN FREE

5,4°

IPA Bassa Gradazione

mc tiss

6,0°

IPA Bassa Gradazione

mc tiss

Di colore rosso rubino, al naso sprigiona frutta rossa come mela e cachi. Al palato un morbido caramello e un corpo dal finale pulito.

6,0°

IPA Bassa Gradazione

aristoteles

4,0°

IPA Bassa Gradazione

aristoteles

Premiata miglior IPL 2021 al prestigioso concorso Birra dell’anno. Lui è Aristoteles e questa è la sua birra. Birra Aristoteles, contro la saudade.

4,0°

IPA Bassa Gradazione

sun ray

5,0°

IPA Bassa Gradazione

sun ray

In bocca il sapore e l’aroma di luppolo permangono con i loro toni citrici, agrumati ed erbacei. La bassa gradazione alcolica lascia spazio al piacere di poterla bere senza pensieri.

GLUTEN FREE

5,0°

IPA Bassa Gradazione

rus

3,9°

IPA Bassa Gradazione

rus

Una birra leggera, dissetante ma piena di gusto. Rus (“rossa”, in dialetto novarese) è una Bitter caratterizzata dall’impiego di riso Ermes, una varietà rossa e molto aromatica.

3,9°

IPA Bassa Gradazione

emisfero sud

5,7°

IPA Bassa Gradazione

emisfero sud

Caratterizzata dall'utilizzo di luppoli australiani. Birra generosamente luppolata ma estremamente bevibile caratterizzata da note di frutta tropicale e un lieve resinoso.

5,7°

IPA Bassa Gradazione

mini

4,2°

IPA Bassa Gradazione

mini

Indian Pale Ale dal grado alcolico contenuto, ambrata, dissetante e molto aromatica con note di frutta esotica ed agrume molto intense.

4,2°

IPA Bassa Gradazione

jack ipa

5,3°

IPA Bassa Gradazione

jack ipa

Si gusta come una Pils, diverte come una IPA!

5,3°

ipa alta gradazione

Ciube

8,0°

ipa alta gradazione

Ciube

Birra leggermente ambrata ad alta fermentazione. La luppolatura americana in dry hopping dona un fruttato con note di agrumi e frutti tropicali. Corpo leggero con un amaro importante. 

8,0°

ipa alta gradazione

janka

7,0°

ipa alta gradazione

janka

L’utilizzo abbondante dei luppoli conferisce al naso sentori agrumati e resinosi che si ritrovano anche in bocca dopo un’apertura dolce data dai malti.

7,0°

ipa alta gradazione

spring

6,0°

ipa alta gradazione

spring

Dal color rosso rubino è prodotta con una miscela di 4 malti differenti. I luppoli americani conferiscono alla birra un piacevole aroma agrumato, floreale e di frutta tropicale.

6,0°

ipa alta gradazione

zlatan

8,3°

ipa alta gradazione

zlatan

Ispirata alla West Coast è una birra secca e profumata, di facile bevuta a dispetto dell’alta gradazione. L’amaro arriva dopo i sentori di frutta esotica, preparando il palato al sorso successivo. 

8,3°

ipa alta gradazione

wave runner

6,5°

ipa alta gradazione

wave runner

L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani utilizzati in diverse fasi della produzione, creano un bouquet aromatico unico con richiami al mango, all’albicocca, alla pesca e agli agrumi. 

6,5°

ipa alta gradazione

John Hops

8,8°

ipa alta gradazione

John Hops

Il lievito a bassa fermentazione le regala carattere e un’estrema semplicità di bevuta. Al naso note di frutta esotica date dall’abbondante luppolatura a freddo, in bocca un finale secco.

8,8°

ipa alta gradazione

Firewitch

6,5°

ipa alta gradazione

Firewitch

Ad alta fermentazione, prodotta con malto d’orzo e luppoli americani che le donano un profumo molto intenso. Un corpo medio chiude con un amaro non eccessivamente aggressivo.

6,5°

ipa alta gradazione

asteroid 56013

6,6°

ipa alta gradazione

asteroid 56013

Omaggio agli USA e al mitico luppolo Cascade. In legame diretto con le prime West Coast IPA.

6,6°

ipa alta gradazione

2 di picche

6,8°

ipa alta gradazione

2 di picche

Amara e molto profumata, con equilibrio tra la componente luppolata e quella torrefatta.

6,8°

ipa alta gradazione

killer queen

8,0°

ipa alta gradazione

killer queen

Estremamente luppolata, dal colore ramato leggero e dal tenore alcolico importante. Ai malti viene aggiunto destrosio, per rendere la birra particolarmente secca.

8,0°

ipa alta gradazione

La Verguenza

7,5°

ipa alta gradazione

La Verguenza

Ambrata straluppolata, amara e molto profumata, secca, mantiene un’enorme bevibilità e un grande equilibrio pur nell’impiego massiccio di luppoli americani.

7,5°

tripel

tripè

8,0°

tripel

tripè

Aroma di malto, sentori fruttati tendenti all’albicocca matura con una nota di chiodi di garofano.

8,0°

tripel

tripel pepper

8,5°

tripel

tripel pepper

Caratterizzata dall'utilizzo del pepe delle Andalimane. L'utilizzo del pepe è pensato per aggiungere una nota di complessità ad una birra di per sé articolata.

8,5°

tripel

Triplexxx

7,8°

tripel

Triplexxx

Dicono che tre è il numero perfetto, forse questa è la birra perfetta. Il sapore invade la bocca con un dolce mieloso, ben bilanciato da un piacevole retrogusto speziato.

7,8°

tripel

la catapulta infernale

8,0°

tripel

la catapulta infernale

Dedicata ai gemelli Antonio ed Emanuele Filippini. Abbiamo scelto una birra di questa gradazione dopo aver visto il ritmo con cui le medie evaporavano. Note speziate e floreali, beverina!

8,0°

tripel

divano belga

9,6°

tripel

divano belga

In bocca si sente il dolce sentore di malto caramellato, alcolica, speziata, con sentori di frutta secca. 

9,6°

tripel

Tri begùn

8,0°

tripel

Tri begùn

Bionda in stile belgian trippel, mantiene tutta la forza dello stile in un’inaspettata freschezza.

8,0°

frumento

Bloom

5,0°

frumento

Bloom

Delicato aroma di cereale dato da avena e frumento non maltati. La speziatura del coriandolo, delle scorze di arancio amaro ed il floreale dei fiori di Sambuco le donano freschezza.

5,0°

frumento

sud

4,5°

frumento

sud

Note di cereale, aromi di mandarino e coriandolo con note di buccia di arancia bruciata. Una birra fresca, di facile bevuta ma di carattere che si esalta fino a sprigionare sentori di miele d’arancio.

4,5°

frumento

Seta special

5,0°

frumento

Seta special

Seta incontra il bergamotto e diviene Special, acquisendo un carattere inequivocabilmente italiano, The Italian Touch con speziatura con coriandolo e buccia di bergamotto. 

5,0°

frumento

giasa

4,0°

frumento

giasa

La nostra interpretazione di blanche, morbida e vellutata sprigiona spezie e una lieve secchezza finale da far venir voglia di berne ancora e ancora... 

4,0°

frumento

scighera

4,5°

frumento

scighera

Lascia trasparire, dietro la coltre di frumento, il suo orizzonte fruttato di bevibilità, fresca, dissetante. Scighera è la nebbia in milanese, quella in cui si riesce a vedere la strada.

4,5°

frumento

saison

5,5°

frumento

saison

L'eleganza del lievito belga incontra la freschezza dei limoni italiani. Un sorso d’estate in ogni stagione.

5,5°

frumento

birra del conte

5,0°

frumento

birra del conte

Soffice corpo di frumento con note di arancia e spezie. Dissetante, dalla facile bevuta.

5,0°

frumento

temporis

6,8°

frumento

temporis

Abbiamo dedicato Temporis alla primavera, e come tale offre un’esplosione di profumi che vanno dal fruttato all’erbaceo dovuto ai luppoli usati in fermentazione.

6,8°

frumento

vùdù

6,0°

frumento

vùdù

Genuina e ancestrale, si rifà alle birre scure di frumento della tradizione tedesca. Fa rivivere e rispettosamente celebra il classico bavarese.

6,0°

specialità

Madiba

4,5°

specialità

Madiba

Birra scura ad alta fermentazione. Sentori di cioccolato e caffè dati dalle tostature dei malti. Corpo medio e di facile bevuta, nonostante il colore scuro.

4,5°

specialità

nazionale

6,0°

specialità

nazionale

Profumi delicati in equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate che invitano alla bevuta. Note di camomilla e agrumi, in equilibrio con l’amaro del luppolo la rendono semplicemente complessa.

6,0°

specialità

hirsch

4,5°

specialità

hirsch

Prodotta con malti di frumento ed orzo, sale, coriandolo e con l’uso di batteri lattici. Chiara, leggera, corpo esile, amaro quasi nullo, dalla spiccata acidità.

4,5°

specialità

ziskie

6,0°

specialità

ziskie

100% malto di grano affumicato e luppolo americano, ha sentori di affumicato elegante e frutti tropicali. Morbida ed equilibrata, dall'amaro importante.

6,0°

specialità

cabossa

4,3°

specialità

cabossa

È una stout originale, per l’aggiunta di fave di cacao, contenute nel loro frutto ovvero... la cabossa! L’uso di malti tostati conferisce una piena sensazione di caffè che ben duetta con il cioccolato. 

4,3°

specialità

che belle gose

4,8°

specialità

che belle gose

Abbiamo reinterpretato una Gose Tedesca con coriandolo italiano, sale bianco e sale rosa. Altamente bevibile, terribilmente dissetante.

4,8°

specialità

Piedi neri

8,7°

specialità

Piedi neri

Imperial stout che condensa la tradizione russa con i prodotti del territorio novarese: riso nero e castagne. Il risultato è una scura decisa e rotonda.

8,7°

belgio

triple

9,0°

belgio

triple

È il risultato di una lunga fermentazione, con un amaro profondo e morbido al palato. Si percepisce il luppolo aromatizzato con un retrogusto alcolico.

9,0°

belgio

brune

8,0°

belgio

brune

Birra dall’aroma deciso, con un lato di caffè che scomparirà all’assaggio per lasciare il posto a un gusto di malto tostato che non è né troppo neutro né troppo profondo. Rifermentata in bottiglia.

8,0°

belgio

blonde

6,0°

belgio

blonde

Birra fresca e leggera, si beve come aperitivo, durante il pasto o come digestivo. La freschezza è seguita dall’amaro in conclusione. Con fermentazione in bottiglia.

6,0°

belgio

grand cru

10,5°

belgio

grand cru

Birra d’abbazia, scura prodotta con malti tostati e spezie, dalle note amarognole. Non denota nel gusto l'alto contenuto alcolico e offre sentori di malto tostato, frutta tropicale e liquirizia.

10,5°

gran bretagna

punk ipa

5,6°

gran bretagna

punk ipa

Prodotta con luppoli americani e neozelandesi, intense al naso note agrumate e tropicali.

5,6°

gran bretagna

elvis juice

6,5°

gran bretagna

elvis juice

Citrus Ipa con luppoli americani e scorza di pompelmo in infusione. Corpo deciso giocato sulla dolcezza dei malti caramello e gli elementi agrumati dei luppoli e la frutta in aggiunta.

6,5°

gran bretagna

cwtch

4,6°

gran bretagna

cwtch

Solo i luppoli più freschi per darle un tocco Tiny Rebel. Sapore maltato e fruttato.

4,6°

gran bretagna

clwb tropicana

5,5°

gran bretagna

clwb tropicana

Questo è ciò che accade quando si affettano gli ananas, si spremono i manghi, si schiacciano le pesche e i passion fruit in una IPA.

5,5°

germania

weisse

5,2°

germania

weisse

Un connubio di profumi tra lievito, note fruttate e un delicato aroma di malto, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata. Dopo averla gustata si nota l'aroma leggermente fruttato e speziato.

50cl.

5,2°

germania

landbier original 1857

5,3°

germania

landbier original 1857

Birra dall'aspetto dorato brillante con una schiuma generosa ed elegante, fine e compatta, ed un'effervescenza di buona intensità e persistenza, con i sentori dolci e delicati del malto.

50cl.

5,3°

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